Ein lebenslanger Freund bei guter Pflege: Vollkorn-Sauerteig getrocknet

Hier nun das Rezept für meinen getrockneten Vollkorn-Sauerteig. Bei guter Pflege habt Ihr lebenslang einen guten Freund. Einmal den Sauerteig-Starter hergestellt, könnt Ihr ihn jederzeit aktivieren und vermehren. Ich trockne ihn gerne, dann ist er sehr lange haltbar. Zutaten: Vollkorn-Roggenmehl mit Schrot (es geht auch mit einfachem Roggenmehl) lauwarmes Wasser Holz- oder Plastiklöffel (kein Metall … Mehr Ein lebenslanger Freund bei guter Pflege: Vollkorn-Sauerteig getrocknet

Seelentröster und Glücksboten

Wir achten sehr auf gesunde Ernährung. Manchmal jedoch kommt die Gesundheit der Nahrung aus einer anderen Richtung. So unsere lecker-saftigen Hefeteilchen: Hat man gerade etwas Kummer, sind es Seelentröster – an besonderen Tagen im Jahr, möchte man etwas Feines zum Kaffee reichen, dann sind es Glücksboten. Wie meine Uroma früher zu sagen pflegte:“ Ab und … Mehr Seelentröster und Glücksboten

Bocki- Hausbrot – Grundrezept

Seit vielen Jahren backen wir unsere Brote selber. Aufgrund der ganzen Zusatzstoffe und der kurzen Teigruhezeit bei gekauften Broten, ist „Brot“ heutzutage weniger bekömmlich/gesund und es schmeckt auch nicht mehr so gut, wie in unserer Kindheit. Nach den neuesten Erkenntnissen ist die kurze Ruhezeit von höchstens 90 Minuten das größte Problem bei Unbekömmlichkeit. Nicht das … Mehr Bocki- Hausbrot – Grundrezept

Pfefferminz-Melissen-Wasser

Super erfrischend gerade jetzt im Frühling/Sommer! Und so einfach: ein paar Zweige Pfefferminz ein paar Blätter Zitronenmelisse gutes Quellwasser eine schöne Karaffe Die Kräuter nur kurz mit klarem, kalten Wasser abspülen, um sie von evtl. Insekten zu befreien und in die Karaffe geben. Mit kaltem Quellwasser auffüllen und etwas ziehen lassen. Dann einfach genießen – … Mehr Pfefferminz-Melissen-Wasser

Holundersirup – fang den Frühling ein

Holunderblütensirup hat ein wirklich feines Aroma. Du schmeckst den Frühling heraus und man benötigt nur eine kleine Menge – vermischt mit guten Wasser – und wir haben ein leckeres Getränk. Rezept für 3 Liter: 1,5 Liter frisches Quellwasser 1,5 kg Zucker 30 g Zitronensäure (auch frische Bio-Zitrone geht) 15 – 20 Holunderblüten Zuckersirup: Wasser, Zucker … Mehr Holundersirup – fang den Frühling ein